L'Azienda

L’Azienda Agricola Serragiumenta, situata ad Altomonte (CS), � una realt� multifunzionale che comprende estesi terreni dedicati alla coltivazione, alla zootecnia e alla viticoltura.
La produzione vitivinicola si estende su 55 ettari di vigneti situati tra i 400 e i 600 metri di altitudine, caratterizzati da suoli argilloso-calcarei. Le variet� coltivate includono Magliocco, Aglianico, Syrah, Cabernet, Malvasia Bianca e Magliocco Rosato. Il vino "Maglianico", ottenuto dall’unione di Magliocco e Aglianico, ha ricevuto riconoscimenti nel panorama enologico italiano.

Oltre alla viticoltura, l’azienda � impegnata nella produzione di formaggi, salumi di suino nero e conserve, operando secondo un modello agricolo integrato. Questo approccio consente a Serragiumenta di diversificare le proprie attivit� economiche, rafforzando la resilienza aziendale e promuovendo la valorizzazione del territorio attraverso la produzione agroalimentare.

Il Progetto

L’Azienda Agricola Serragiumenta ha realizzato due interventi significativi, accomunati dall’obiettivo di rafforzare la filiera produttiva e di consolidare la propria posizione nel panorama agroalimentare locale. Le azioni hanno riguardato da un lato l’allevamento e la trasformazione delle carni, dall’altro la lavorazione e la conservazione di ortaggi e frutta, costruendo un modello aziendale diversificato e pi� strutturato.
Un intervento ha interessato l’allevamento del suino nero calabrese e la valorizzazione delle produzioni di salumi tipici. Per garantire benessere e sicurezza agli animali � stata realizzata una recinzione su una superficie di oltre un ettaro, pensata per ospitare la razza autoctona in condizioni ottimali. Parallelamente, un fabbricato destinato alla lavorazione delle carni � stato completamente ristrutturato con interventi sugli impianti idrico-sanitari ed elettrici, sulla distribuzione degli spazi e sulla posa di pavimenti e rivestimenti conformi alle normative igienico-sanitarie. Il laboratorio � stato attrezzato con macchinari moderni, dalla mescolatrice ai tavoli in acciaio, fino alle attrezzature per la stagionatura, rendendo possibile un processo produttivo pi� efficiente e controllato. Grazie a queste innovazioni, l’azienda ha potuto ampliare la produzione e innalzare ulteriormente la qualit� dei propri salumi, rafforzando la riconoscibilit� legata alla tradizione locale.
Altro intervento si � invece concentrato sulla lavorazione dei prodotti orto-frutticoli, con la ristrutturazione di un locale aziendale destinato alla prima trasformazione e al confezionamento. Sono state eseguite opere murarie e di adeguamento e creati spazi pi� funzionali alla gestione dei flussi di lavoro.

Un elemento centrale � stata la realizzazione di una cella frigorifera, capace di garantire la conservazione dei prodotti appena raccolti e di prolungarne la freschezza. Accanto ad essa, � stata allestita un’area di avancella per la ricezione e lo smistamento delle materie prime, cos� da rendere pi� scorrevole la logistica interna. L’intervento ha reso possibile una migliore organizzazione delle attivit�, aumentando l’efficienza e la competitivit� dell’azienda nel settore orto-frutticolo.

�Elementi da segnalare �

Gli interventi hanno contribuito a delineare un’azienda pi� solida e versatile, capace di gestire filiere differenti e di valorizzare produzioni eterogenee senza rinunciare alla qualit�. Nel comparto delle carni, l’allevamento del suino nero calabrese ha rafforzato il legame con il territorio e con la tradizione locale, mentre la creazione di un laboratorio moderno ha garantito processi sicuri e standard qualitativi elevati. Nella lavorazione orto-frutticola, l’introduzione della cella frigorifera e di spazi funzionali ha reso pi� stabile e programmabile la conservazione dei prodotti, riducendo gli sprechi e permettendo una migliore gestione dei tempi di vendita.
Insieme, i due progetti hanno inciso sull’organizzazione complessiva dell’impresa, migliorandone la capacit� produttiva e commerciale. La combinazione tra innovazioni tecnologiche, adeguamenti strutturali e attenzione alla qualit� ha reso l’azienda pi� competitiva, in grado di affrontare con maggiore sicurezza le sfide del mercato e di proporsi come realt� capace di coniugare tradizione, innovazione e sostenibilit�.


Contatti

Azienda Agricola Serragiumenta
Indirizzo: Contrada Serragiumenta, 87042 Altomonte (CS)
Sito web: www.serragiumenta.com