L'Azienda

L’Azienda Agricola Bottega Caprino, situata a Fagnano Castello (CS), � un’azienda a conduzione familiare che valorizza le tradizioni culinarie e agricole del territorio calabrese. Specializzata nella produzione di peperoni secchi, spezie e altri prodotti tipici, offre un’esperienza autentica legata ai sapori locali. Oltre alla produzione agricola, l’azienda gestisce la Trattoria Fullone, dove � possibile degustare piatti tradizionali preparati con ingredienti stagionali. Tra le attivit� proposte vi sono lezioni di cucina e percorsi di silvoterapia all’interno di un castagneto secolare, per un’immersione completa nella cultura e nelle tradizioni rurali.

Il Progetto

Il progetto, realizzato attraverso il bando del GAL Valle Crati, ha consentito la ristrutturazione e l’adeguamento di un immobile esistente per la creazione di un laboratorio moderno e funzionale destinato alla trasformazione dei prodotti agricoli. L’intervento ha previsto la riqualificazione degli spazi interni, con la demolizione e ricostruzione di tramezzi, il rifacimento di pavimentazioni, finiture e impianti, garantendo un ambiente idoneo alle attivit� produttive.
Parallelamente, il laboratorio � stato dotato di attrezzature specifiche per la lavorazione, l’essiccazione e il confezionamento, ottimizzando il processo di trasformazione e migliorando la qualit� del prodotto finale. L’organizzazione degli spazi e l’integrazione delle nuove tecnologie hanno reso il laboratorio pi� efficiente, rispondendo agli standard igienico-sanitari e potenziando la capacit� produttiva.
Questo intervento ha rappresentato un passo strategico per lo sviluppo dell’attivit�, permettendo di migliorare la trasformazione delle materie prime e di ampliare le opportunit� di mercato, in linea con un modello di produzione sostenibile e radicato nel territorio.

�Elementi da segnalare �

L’intervento ha avuto un impatto significativo non solo sull’azienda, ma anche sul contesto locale, contribuendo alla crescita di un modello di produzione sostenibile e innovativo, capace di rafforzare il legame con il territorio e di generare nuove opportunit� per il settore agricolo e agroalimentare.

Contatti

Bottega Caprino
Indirizzo: Contrada Mazzarella 24, 87013 Fagnano Castello (CS)